【崇明味道】忘不了这一口香糯绵密的香酥芋
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https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=t053865x296&width=500&height=375&auto=0视频丨印象崇明工作室
崇明芋艿，是在当地被选育优化的红梗品种，比一般芋艿更加酥软芳香、有粉质感，吃起来略带丝丝甜香，当地人称之为“香酥芋”。崇明岛上最大的芋艿产地就在绿华镇的绿湖村。“绿湖”品牌更是崇明芋艿品质的保障。
葱 油 芋 艿
葱切末，芋艿切块
将芋艿放入锅里翻炒，加入盐和清水煮熟
将煮熟的芋艿起锅备用
重起油锅，将葱末爆香
出锅
这地道的崇明美味，可谓家喻户晓，一碗上桌，往往被“吃货”们迫不及待用调羹“风卷残云”，最后连盆子都得舔了个精光。
将紫薯与芋艿洗净放入锅中
加入清水
煮至约25分钟后出锅
热气腾腾的紫薯和芋艿，一出锅就香气扑鼻，紫色和白色的组合，不仅好吃也赏心悦目，吃一口香糯酥软，绵密的口感，绝对让你爱上它。这道菜也是崇明新年饭桌的必备菜品。
崇明人好食香酥芋
秋来与老鸭煨汤润燥养生
与洋扁豆红烧糯香四溢
与五花猪肉共舞去腻提鲜
无论哪一种吃法
都将崇明香酥芋艿的芳香特色
发挥得淋漓尽致
冬季进补的美味佳肴之一。这道美食的重点在于汤，白白的汤汁吸收了老鸭的鲜和芋艿的绵密，让美味在舌尖徘徊，久留不去。
对于吃货来说嘛，芋头无论烧什么都是比较好吃的，芋头中含有的营养也是很有价值的，如果配上一块红烧肉是不是更加的美味。芋头是一种很好的碱性食物，和肉搭配正好平衡营养噢。
这是道家常菜，但口味绝对是每个吃货都爱的，扁豆和芋艿的组合，清新又不失委婉，不管是你在家还是在饭店，必点这道菜。
上海绿湖芋艿
“绿湖芋艿，香飘两岸”，绿华镇绿湖村种植的红梗芋是芋艿家族中的珍品。绿湖香酥芋的子芋形呈圆卵型，它的顶芽苞叶泛微红色，外表皮棕紫色，芋肉白色，质地结实，口感更香更糯。绿湖村香酥芋在独特的海岛生态环境中，经选育、栽培形成了绿湖芋艿的特色品牌，堪称“芋艿之王”。
地址：上海市崇明区绿华镇绿湖村（明珠湖畔）
电话：021-39633506 021-39633587
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